"Albore" è un Pinot Nero Spumante Brut prodotto dall'azienda Torrazzetta. Cremoso, intenso e armonico. Un sorso complesso e avvolgente caratterizzato da sentori di pasticceria e frutta secca.
Vino biologico certificato
| Denominazione | Vino Spumante di Qualità Pinot Nero Metodo Classico Bianco Brut |
| Formato | 0,75 L |
| Vitigno | Pinot Nero 100% |
| Zona | Borgo Priolo (PV) - Località Pavarolo |
| Gradazione alcolica | 13,5% |
| Produzione annua | 6000 |
| Temperatura di servizio | 8°-10° C |
| Tipologia Bollicine | Pinot nero |
Pressatura soffice delle uve e separazione del mosto dalle bucce, travaso in vasca inox e refrigerazione per 12/24 ore per permettere la decantazione naturale nel mosto. Vinificazione in bianco a temperatura controllata (circa 16/20° C) per circa 3 settimane. Refrigerazione a -4°C per 15 giorni per effettuare una stabilizzazione tartarica. Tiraggio nella primavera successiva alla vendemmia con aggiunta di zucchero e lieviti. Affinamento minimo 60 mesi di affinamento sui lieviti con almeno un riaccatastamento e minimo 9 mesi in bottiglia dopo la sboccatura.
Colore: giallo paglierino
Profumo: sentori di frutta matura, erbe aromatiche, lieviti, minerali
Gusto: strutturato, fruttato, fresco, sapido
Primi e secondi di mare, carni bianche, formaggi freschi
| Zona | Pavia |
| Indirizzo | TORRAZZETTA VINI, Loc. Torrazzetta, 27040 Borgo Priolo, PV, Italia |
| Anno di fondazione | 1984 |
| Produziona annua | 25.000 / 30.000 |
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