| Zona | Sicilia Occidentale, zone collinari del territorio di Salemi e limitrofe |
| Denominazione | Sicilia DOC |
| Gradazione alcolica | 11% |
| Vitigno | Catarratto 100% |
| Tipologia Bollicine | Franciacorta |
| Formato | 0,75 L |
Pressatura soffice delle uve raccolte in cassetta.
Decantazione statica a freddo del mosto. Successivo inoculo con lieviti selezionati e prima fermentazione a temperatura controllata per circa 15 gg. Rifermentazione lunga in autoclave nella primavera successiva e imbottigliamento isobarico. Affinamento di pochi mesi prima del consumo.
E’ uno spumante molto brioso, vivace e fresco ove si esaltano le caratteristiche di un classico vitigno siciliano coltivato in alta collina. Molto fragrante e morbido nel finale con note di frutta esotica e di agrume.
| Zona | Trapani |
| Indirizzo | Musita, Contrada Passo Calcara, Salemi, TP, Italia |
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