Classico taglio Bordolese a base Cabernet Sauvignon con una piccola aggiunta di Merlot per questo vino, portabandiera dell'azienda Chiappini. Grande eleganza, finezza ma con un carattere forte che può durare negli anni.
| Vitigno | Cabernet sauvignon 80%, merlot 20% |
| Produzione annua | 10.000 |
| Denominazione | Bolgheri DOC |
| Formato | 0,75 L |
| Gradazione alcolica | 15% |
| Temperatura di servizio | 18°-20° C |
| Zona | Toscana |
| Tipologia Vino rosso | Bolgheri Rosso |
Vinificazione con lieviti naturali in acciaio. Affinamento 20 mesi in barriques di rovere francese di cui il 15% nuovo e la restante parte di secondo e terzo utilizzo
Vino di grande profondità cromatica, esprime in pieno le caratteristiche del territorio Bolgherese, eleganza, potenza e complessità sono le note distintive di questo vino capace di affinarsi per molto anni e migliorare il proprio bouquet organolettico in maniera costante nel corso degli anni, passando da un primo impatto di frutta rossa matura, vaniglia e spezie a note di estrema complessità quali liquirizia, tabacco, cedro e cannella. Il finale è deciso, dolce e di grande persistenza.
Carne rossa in umido, pasta sugo di carne, carne arrosto e grigliata, selvaggina, formaggi stagionati
| Zona | Bolgheri |
| Indirizzo | Azienda Agricola Chiappini, Bolgheri, Castagneto Carducci, LI, Italia |
| Ettari vitati | 27 |
| Produziona annua | 80.000 |
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