Dai campi nuovi di Tempranillo il vino più spontaneo e naturale. Per lunghi anni l’insospettabile presenza del Tempranillo a San Miniato è stata codificata con il la lettera “X”, che racchiudeva in sé tutta l’incognita di questa storia.
Il nome del vino deriva dalla pronuncia in dialetto toscano di questo codice X = “IXE”
| Gradazione alcolica | 13,5% |
| Zona | San Miniato, Toscana |
| Produzione annua | 23.000 |
| Vitigno | Tempranillo 100% |
| Denominazione | Tempranillo Rosso Toscana IGT |
| Formato | 0,75 L |
| Temperatura di servizio | 16-18° C |
| Tipologia Vino rosso | Aglianico |
Vinificazione in cemento, con lieviti indigeni e macerazione sulle vinacce di 25 giorni. Maturazione 15 mesi 50% in Rovere francese 50% in Cemento. Affinamento 6 mesi in bottiglia.
Colore: rosso con riflessi violacei e blu tipici del vitigno, trasparente ma molto profondo e brillante con riflessi di luce fredda.
Profumo: fiori e frutta insieme sono la prima caratteristica di questo vitigno che si avvicendano nello spettro aromatico, ma la sua forza principale deriva dalla grande mineralità e sapidità soprattutto che si avvertono anche nell’approccio olfattivo.
Sapore: decisamente morbido da buon Tempranillo, ma che sui terreni di San Miniato si complessa con un’acidità importante che lo rende molto fluido e bevibile che contribuisce alla pulizia di bocca.
Cucina Toscana rivisitata con influenze orientali ed esotiche e importante utilizzo di verdure e frutta.
| Indirizzo | Via Montorzo, 13A, San Miniato, PI, Italia |
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