L'Eligio è stato scelto in onore del nonno, il quale ha trasmesso i valori della terra e di chi la lavora a tutta la famiglia. È stata scelta l’uva migliore del vigneto e per poi esaltarla con il sapiente lavoro in cantina. Il risultato è un vino spumante elegante, con una bolla sottile e dal profumo floreale.
Vino biologico certificato
| Tipologia Bollicine | Spumante |
| Zona | Vicenza |
| Denominazione | Spumante Extra Brut Millesimato - Dosaggio Zero |
| Gradazione alcolica | 11,5% |
| Formato | 0,75l |
| Produzione annua | 3.500 |
| Vitigno | Glera |
| Temperatura di servizio | 6-8°C |
Viene eseguita una vendemmia precoce con l’obiettivo di mantenere una buona acidità fissa, favorendo una freschezza a livello gustativo e un basso tenore alcolico. Tra il vigneto e la cantina passano solamente venti minuti e questo permette di mantenere intatti i profumi dell’uva.
Vinificato tramite metodo Martinotti, trascorre 60 giorni in autoclave per ottenere la caratteristica bolla sottile ed elegante.
Vista: colore giallo paglierino tenue, dal perlage fine e persistente.
Olfatto: subito di primo impatto si distinguono sentori di mela verde e pera con note fresche floreali.
Gusto: secco al palato, ma privo di spigolosità. Giusto equilibrio fra acidità e sapidità che assicurano una persistenza adeguata.
Interessante e piacevole come aperitivo, si presta per essere abbinato ad esempio con antipasti freschi a base di pesce crudo, piatto di formaggi non troppo stagionati e primi piatti leggeri.
| Zona | Vicenza |
| Indirizzo | Viale Milano, 53, Vicenza, VI, Italia |
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