Le prime notizie relative alla famiglia risalgono al 1270, quando i Malabaila da Asti, dove svolgevano le loro attività bancarie e di commercio, decidono di espandersi nel Roero.

Il primo documento che parla di un acquisto di un terreno “atto a diventare vigneto” risale al 1362: il protagonista qui è il Castelletto, storica vigna locata sul versante Sud di una collina che aveva in cima un piccolo castello. È proprio da questa vigna che, ancora oggi, si produce il loro Roero Riserva Castelletto.
A testimonianza della continuità dell’attività vinicola, nell’archivio sono state ritrovate sette lettere a partire dal 1500 fino al 1624, in cui il principe di Piemonte e il duca di Savoia richiedevano i vini Malabaila a corte.

Oggi la loro produzione di vino, su circa 22 ettari di vigneto, si aggira sulle 100 mila bottiglie all’anno.
Un tempo la vinificazione veniva fatta interamente al castello e sempre al castello si sistemavano le botti. Nel 2004 la produzione è stata spostata alla cascina Pradvaj (termine piemontese che significa "arnese"), una dimora antica, del 1700 usata per la produzione del vino, la raccolta del grano e si allevamento del bestiame. La cantina allora è stata completamente rinnovata, con un progetto all’avanguardia non solo per l’aspetto prettamente tecnologico: la parte dedicata alla vinificazione è stata infatti ricoperta da una collina in modo da essere refrigerata naturalmente, con un effetto estetico straordinario che la nasconde alla vista in maniera quasi perfetta. Si trova in una posizione strategica ideale, proprio al centro di tutti i vigneti, un valore aggiunto perché facilita la lavorazione e il trasporto dell’uva. 
La tendenza dell’azienda a favorire interventi sempre più in sintonia con la natura fa sì che nelle vigne sia stato totalmente eliminato l’uso di diserbanti e venga preferita la concimazione organica naturale.