Nel cuore del Chianti Classico, a metà strada fra Firenze e Siena, si trova il piccolo paese di Panzano. Appena sotto la chiesa parrocchiale, a 450 metri slm, c’è la Fattoria Le Fonti. La tenuta copre più di 15 ettari, di cui 9 sono dedicati ai vigneti e i restanti alla coltura dell’olivo. 

I vigneti di Le Fonti sono situati a ferro di cavallo intorno all’azienda e direttamente sotto il paese di Panzano. Dal 1994 tutti i vigneti sono stati ripiantati con piante selezionate per la zona, altitudine e tipo di terreno, seguendo l’idea dell’agricoltura sostenibile per mantenere e rispettare l’integrità dell’ambiente.  La dimensione ben gestibile dell’azienda  permette infatti di seguire la produzione con particolare cura: solo i migliori grappoli arrivano in cantina e solo le migliori selezioni sono imbottigliate e avviate al commercio.

La fattoria è condotta dalla famiglia Schmitt-Vitali dal 1994. Le Fonti è una piccola azienda che produce circa 40-50.000 bottiglie all’anno.  Tutta la filiera della produzione vitivinicola – dalla potatura alla commercializzazione – è seguita direttamente dalla famiglia, che si avvale di pochi ed esperti collaboratori.

Dal 1994 sono stati reimpiantati tutti i vigneti con viti selezionate per il nostro terreno e la nostra posizione. Le cantine sono state completamente ristrutturate e ci sono state introdotte nuove tecnologie per produrre vini di qualità superiore.