Soave superiore, una vera "Cru", un vino di notevole struttura capace di durare negli anni, i profumi si intrecciano, mineralità e freschezza danno spessore a un gusto equilibrato e profondo.
| Tipologia Vino bianco | Soave |
| Zona | Vigneti nella zona classico del monte Foscarino |
| Denominazione | soave superiore DOCG |
| Gradazione alcolica | 13,5 % VOL |
| Formato | 0.75 L |
| Vitigno | 100% GARGANEGA. |
| Temperatura di servizio | 12-13°C |
Le uve vengono pigia diraspate e il pigiato viene subito raffreddato a 10°c per almeno 24-36 ore. Dopo la pressatura, che avviene in modo soffice, il mosto viene chiarificato, tramite chiarificazione statica, e fatto fermentare in botte grande. Il vino poi resta per un altro mese in legno, e poi travasato in un recipiente in acciaio per almeno 10-12 mesi. Dopo l’imbottigliamento il “foscarin slavinus” resta in affinamento per almeno 6 mesi prima di essere immesso al consumo.
Dal colore giallo con riflessi dorati. All’olfatto è molto fine con profumi di frutta esotica matura, sentori di pepe bianco, vaniglia e con una nota minerale persistente. In bocca è molto delicato ed equilibrato, un sapore pieno ed avvolgente e con una buona mineralità.
Accompagna primi piatti sostanziosi e carni alla griglia.
| Indirizzo | Monte Tondo, Via San Lorenzo, Soave, VR, Italia |
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