Vino "Nettare di Bacco" Recioto di Soave – Montetondo
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Recioto di Soave DOCG "Nettare di Bacco" 2017 - Montetondo

Montetondo

Recioto di Soave DOCG "Nettare di Bacco" 2017 - Montetondo

"Nettare di Bacco" è un vino bianco Recioto di Soave DOCG del 2017 prodotto dalla cantina Montetondo. All’olfatto presenta profumi di frutta esotica, agrumi, vaniglia e mandorla. In bocca è molto delicato, avvolgente, molto persistente e una nota finale leggermente amarognola, caratteristica tipica della garganega.

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Arneis Nettare di bacco recioto di soave DOCG 14%. vigneti nella zona classica di Soave. 100% Garganega 13-14° c

Nella prima metà di settembre vengono selezionati i grappoli più spargoli e meglio esposti al sole. In questo modo si ha una buona concentrazione zuccherina e polifenolica che con l’appassimento andrà ad aumentare. Le uve vengono poste in piccoli plateau e messi ad appassire nel fruttaio; locale apposito dove la temperatura e l’umidità è costantemente controllata. Le uve vengono pigiadiraspate verso fine gennaio, a seconda dell’annata. Il pigiato viene macerato a 5°c per 24 ore. Dopo la pressatura il mosto viene fatto fermentare in barriques e tonneaux, di 3°- 4° passaggio, fino ad arrivare alla gradazione alcolica di 14 gradi alcolici. Poi travasato in acciaio dove viene fermata la fermentazione mediante raffreddamento del vino fino a -2°c. Resta in affinamento per almeno 18 mesi, prima di essere imbottigliato. Dopo l’imbottigliamento il “nettare di bacco” resta in affinamento per almeno 5 mesi prima di essere immesso al consumo.

Colore giallo dorato. All’olfatto presenta profumi di frutta esotica, agrumi, vaniglia e mandorla. In bocca è molto delicato, avvolgente, molto persistente e una nota finale leggermente amarognola, caratteristica tipica della garganega.

Vino da meditazione indicato con tutti i tipi di dessert.

IndirizzoMonte Tondo, Via San Lorenzo, Soave, VR, Italia

Recensioni e Punteggio

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