Eloquenzia è un vino che la cantina realizza partendo dall’utilizzo in purezza di uve Negroamaro.
| Zona | Copertino (LECCE) |
| Gradazione alcolica | 12.5° |
| Vitigno | 100% Negroamaro |
| Formato | 0,75 L |
| Denominazione | COPERTINO DOP |
| Temperatura di servizio | 18-20° C |
| Tipologia Vino rosso | Aglianico |
Macerazione della vendemmia, previa pigio-diraspatura dei grappoli, per almeno 5 giorni con rimontaggi giornalieri per favorire l’estrazione delle sostanze coloranti. La fermentazione è sottoposta a regime di disciplina termica a 29°C. La fermentazione malolattica è controllata per assicurare la retrogradazione del malico nella misura minima del 90%. Affinamento in acciaio, almeno 2 anni. In bottiglia, 4 mesi.
Colore: Rosso rubino intenso.
Olfatto: Esordisce al naso con note di cuoio dolce, spezia, ciliegia
Gusto: Al palato si beve bene, elegante e fresco
Pastasciutta, carni bianche e rosse: di maiale, di agnello, grigliate.
| Indirizzo | Garofano Vigneti e Cantine, Tenuta Li Monaci, Via Galatina, Copertino, LE, Italia |
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