"Campo Grande" Ripasso DOC della Valpolicella - Montetondo
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"Campo Grande" Ripasso DOC della Valpolicella 2017 - Montetondo

Montetondo

"Campo Grande" Ripasso DOC della Valpolicella 2017 - Montetondo

Uve Corvina e Rondinella, 18 mesi di affinamento in botte. Un ripasso fresco, fruttato, leggermente speziato e non troppo rovere. Corpo medio, tannini bassi e una piacevole acidità rinfrescante. Retrogusto relativamente lungo con fumo, spezie e anche alcune note persistenti di liquirizia. 

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Campiano, comune di Cazzano di Tramigna Campo Grande Ripasso della Valpolicella DOC 14% 18-19° C 70% Corvina; 30% Rondinella 0,75 L Aglianico

Questo vino si ottiene unendo alla vinaccia di amarone, ancora un po’ dolce del valpolicella doc. in questo modo si avrà una seconda fermentazione del vino con l’aumento della struttura, del colore e della gradazione alcolica dovuta alla cessione delle bucce. La durata della seconda macerazione va dai 8 ai 12 giorni, con rimontaggi periodici, con la temperatura che oscilla dai 20 ai 25° C. Il vino viene poi trasferito in barrique e tonneaux per almeno 18 mesi. dopo l’imbottigliamento resta in affinamento per almeno 8 mesi prima di essere immesso al consumo.

Colore rosso rubino con rilessi granato. al naso si presenta molto intenso e persistete, con sentori di confettura di frutti di bosco, ciliegia sotto spirito, viola passita, con note speziate, in particolare noce moscata e cannella. In bocca è molto intenso e persistente, con una tannica elegante e strutturata .

Indicato con carni alla griglia, arrosti

IndirizzoMonte Tondo, Via San Lorenzo, Soave, VR, Italia
Jessica Zanette

Un ottimo rapporto qualità-prezzo

Un ripasso fresco, fruttato, leggermente speziato e non troppo rovere. Il corpo è medio, i tannini bassi ed è presente una piacevole acidità rinfrescante. Il retrogusto è relativamente lungo con fumo, spezie e anche un po’ di note di liquirizia persistenti. Buon in tutto.

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Recensioni e Punteggio

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Anonimo
2021-07-27 15:58:15
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