Vino Chianti Classico Gran Selezione "Montebello Sette"
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Chianti Classico Gran Selezione "Montebello Sette" - Tolaini

Tolaini

Chianti Classico Gran Selezione "Montebello Sette" - Tolaini

Il "Montebello Sette" rappresenta l'esaltazione del concetto di terroir unito ad un'interpretazione ricca e suadente che dà vita a un Chianti dove convivono classe e concentrazione di frutto. Prodotto dalla selezione delle migliore uve di Sangiovese, provenienti dalla tenuta Tolaini.

Produzione: 60 qt./ha

Suolo Limo e argilla con considerevole presenza di scheletro Vigneti

Età delle piante  Vigneti piantati nella primavera del 2000

Densità d'impianto  7.350 piante per ettaro

 

AG Vinous 2013, 2011 91 points
Wine Advocate 2015, 2014 93 points 2013 91+ points 2011 91 points
James Suckling 2015, 2013 93 points 2014 91 points 2011 92 points
Wine Enthusiast 2011 91 points
Wine Spectator 2015 94 points 2013 93 points 2011 92 points
Veronelli 2014 92 points
Falstaff 2011 92 points
 

27,00€
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Chianti Classico, Toscana Sangiovese 100% 13,000 bott. (2011); 13,000 bott. (2013) Chianti Classico DOCG 0,75 L 14.5% 18°-20° C

Le uve, vendemmiate manualmente, subiscono una doppia selezione: in primo luogo vengono scelti i grappoli e le porzioni di grappolo, poi selezionato acino per acino. Solamente gli acini perfettamente integri vengono immessi nelle vasche di acciaio o nei tini tronconici di legno per la fermentazione. Fermentazione alcolica La fermentazione dura 20 giorni, durante i quali la temperatura dei tini viene controllata computericamente. Vengono eseguiti rimontaggi ogni 8 ore e dun delestage la settimana. Segue la fermentazione un breve periodo di macerazione post fermentativa. La fermentazione malolattica viene svolta in tini troncoconici di legno da 48 hl o in tonneaux. Il vino rimane per 18 mesi in legno di cui 6 sulle proprie fecce fini. Seguono ulteriori 6 mesi di affinamento in acciaio e 6 mesi di affinamento in bottiglia.

Questo vino sensuale presenta note di ciliegia rossa, tabacco, cuoio, spezie e liquirizia. I tannini eleganti e ben bilanciati con il frutto evidenziano un favoloso grado di acidità che lo rende un vino complesso, dall'incontestabile potenza e struttura. Il finale è lungo e piacevole, da autentico Sangiovese.

Carne rossa in umido, pasta sugo di carne, carne arrosto e grigliata, selvaggina, formaggi stagionati

IndirizzoTolaini Winery Societa' Agricola S.r.l., Strada Provinciale 9 di Pievasciata, Loc. Vallenuova, Castelnuovo Berardenga, SI, Italia

Recensioni e Punteggio

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